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Kwong Wah

2019-08-04 03:22:00 来源:工人日报

  

 

Sashimi Moriawase-RM168
钟爱日本料理的人们,相信都难逃生鱼片的魔力吧!Akiyoshi主打的生鱼片船,由三文鱼、吞拿鱼、白吞拿鱼、北寄贝及章鱼组成。拜访当天恰好与章鱼无缘,大厨便以油甘鱼(Hamachi)代替,同样鲜嫩美味。色泽鲜艳、入口即化,视觉与味觉的高级盛宴,全在这艘生鱼片船上。

疯韩恋日4之1

有时候~有时候~我会相信一切有尽头,可为什么,对你们的爱偏偏没有?泡菜炸鸡、拉面寿司,这全是心底挥之不去的执念啊!如此疯韩又恋日,就是爱得毫不讲理。

报道:刘慧贞
摄影:梁僡育

 

居酒屋究竟有什么魅力,能让大伙儿有家不归,夜夜流连于此?
偶然听闻一种说法——
「日本男人如果晚上早回家,会被妻子看不起,甚至骂没出息。」
闻后霎时一阵讶异……日本妻子,都那么凶吗?日本丈夫,都那么听话吗?
只因这有趣的传闻,走进居酒屋时,也多了份有趣的联想。

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Akiyoshi Maki-RM28
秋吉招牌寿司卷,内有章鱼和黄瓜,薄薄一片牛油果铺在饭卷上,加上美乃兹、鱼籽,组成漂亮外观。这道寿司卷饭粒扎实,丰富的材料组合带来清爽口感,使人一块接一块停不了口。

都说吃一餐异国料理,懂一点异国文化,这话一点不假。本以为对日本饮食还算有点了解,但在收获新知识的当儿,却觉得远远不够。这一次来到Akiyoshi秋吉居酒屋,彻底激起想到日本走一走的念头。

居酒屋的概念,即是美食美酒尽在,让人甘愿呆坐到深夜。这家位于槟岛卡巴星道的Akiyoshi秋吉居酒屋,不仅有美食美酒,更有无敌海景任人欣赏。

Akiyoshi秋吉居酒屋坐落在卡巴星道Automall,位于2楼。营业时间为每天11am至1am,料理仅提供至11pm。

与传统居酒屋无异,Akiyoshi店面外挂着一排排红灯笼,上边写着“刺身”、“清酒”、“烧烤”等美味字眼,随风微微摇曳,发出挑逗信号。我们这般毫无自制力的凡夫俗子,自然是自动上钩了。

一直以为,居酒屋的重点在于“酒”和“烧烤”,后来发现,它的宝贵之处,实则在于“悠闲地品酒”和“吃有质量的料理”。走进Akiyoshi,微醺灯火营造一点浪漫氛围,透明玻璃窗围绕四周,使蓝天碧海的景色尽收眼底,原本还有些急忙的脚步,也跟随这悠闲调子慢了下来。

Aspara Bacon-RM16
来到居酒屋,就是要吃串烧!培根内卷着幼芦笋,嚼劲十足的培根外边带点脆,多汁的芦笋化解了油腻,配上一瓶清酒,欢饮到深夜。
Unagi Kabayaki-RM90(整只)、RM48(半只)
烤鳗鱼凭着那一丝丝让人留恋的甜,收获一群为它痴迷的忠实粉丝。厚度适中的肉质吃起来不怕腻,微焦的外皮下是软嫩无比的鱼肉,让人百吃不厌。
Shake Kama Shioyaki-RM26
Shioyaki,盐烤的意思。Akiyoshi的三文鱼头可盐烤或照烧(Teriyaki),视顾客喜好而定。这道盐烤三文鱼头散发着清淡香气,淋上些许柠檬汁,更能突出鱼肉的鲜味。

沉浸的当儿,眼神被格调十足的吧台吸引,观摩调酒师花式的调酒动作。装饰精致的吧台,总感觉有些什么是与它不搭的,忽地眼神瞄向了一罐罐的……药材?忍不住好奇,便请教了调酒师。

“这药材是配酒喝的吗?”“不是哦,这是调酒的材料。”

逾百种料理选项

刚选好位置坐下,服务生便递上热毛巾,让我们擦擦手,这是日本餐饮的习惯,有的日本人甚至会用热毛巾擦脸。这暖呼呼的热毛巾,敷在手上确实有疗愈效果,为开启美好一餐,就得先把手擦得干干净净。

Dobin Mushi-RM20
Dobin,土瓶;Mushi,蒸的意思。用土瓶蒸出清甜海鲜汤,里头有金针菇、虾子、三文鱼肉等,食材丰富得像个藏宝壶。淡淡香气从土瓶中溢出,饮上一小口,美味甘甜清爽无比。
Ebi Kakiage-RM23
白虾蔬菜丝天妇罗,酥脆得很!蔬菜和虾肉综合到一起,鲜美又多汁,每咬一口都会发出“咯吱咯吱”的酥脆声响。记得一定要蘸上特调酱油吃,才能尝到这道料理的精髓所在。

翻开餐单,超过100种的料理选项,日式珍味、寿司卷、手卷、刺身、丼物、烧烤、土瓶蒸……如此全面的料理类别,让人不禁猜想餐厅主厨是位日本人。而后,餐厅的美女经理为我们揭晓答案。她指向正在处理生鱼片的厨师:“那位是主厨之一”。当下第一感想便是——“太年轻了吧!”。

年轻有为的李大厨为我们呈上一道道美味的日式佳肴,对日本料理食材无所不知的他,给我们传授不少新知识。

土生土长的本地年轻大厨李永毅,与拍档兼师父,资深的赖大厨一同掌管餐厅厨房。拥有40年经验的赖大厨,亲自研发了Akiyoshi的多道招牌料理,只可惜当天无法见上一面,只能从美女经理和李大厨的描述中了解一二。

Shibadog-RM38
带玫瑰香的鸡尾酒,融合丝丝百香果的甜,一个不小心就上了瘾,心甘情愿地陷入它的牢笼。
除了各种日式清酒,在Akiyoshi也可见路易十三的身影,正合了爱酒之人的心意。把酒倒入日本滴漏冷酒器(Hario Ice Dispenser),再把冰块放到中间的容器中进行冰镇,满满的酒溢出杯子,再用日式清酒木杯盛满,即是吉祥之意。

懒悠悠地坐在靠窗的位置,品尝着李大厨为我们准备的生鱼片,乖乖地跟着正宗日式吃法,把酱油和芥末分开。尝一片后,还是很没出息地把芥末和酱油混在一块配生鱼片吃。

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望向窗外,散步和运动的人们来来回回,辽阔的海和对岸风景足够欣赏一整个下午。一点点清酒配一道道美食,再次想起那有趣的传闻……

所以啊,有了居酒屋,不管妻子或丈夫,夜晚怕是都不会在家了。

(价格仅供参考)

(责任编辑:叶镧躯)
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